Tips & tricks

Connaissez-vous les différentes sortes de mozzarellas ?
Il n’est pas toujours facile de s’y retrouver parmi les différentes sortes de mozzarellas. Les goûts et les textures peuvent différer et les prix varient du simple au triple.

La version la plus simple de mozzarella est soit de fabrication artisanale, traditionnelle et en grande partie manuelle, soit de fabrication industrielle.

Quelques règles pour réussir une cuisson de viande à la poêle.
Sortez la viande du réfrigérateur suffisamment tôt pour qu’elle prenne la température ambiante.
Utilisez une poêle à fond épais sur feu vif.
Mettez la viande à cuire quand le beurre a cessé de frémir.
Salez un côté de la viande juste avant qu’elle n’entre en contact avec la poêle; salez le deuxième juste avant de la retourner.